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美国奶酪有史以来第一次被评为世界最佳



忘记了与Cheez Whiz,Velveeta块和经过巴氏消毒的奶酪食品片的美国恋情。来自美国的奶酪被评为世界顶级奶酪。Rogue River Blue在2019年世界奶酪大奖中获得了最高奖项,这标志着美国奶酪首次被评为世界冠军奶酪。Rogue River Blue由俄勒冈州Central Point 的Rogue Creamery生产的有机蓝纹奶酪于今年10月中旬在意大利贝加莫举行的颁奖典礼上打破了来自42个国家的3,804项创纪录的记录。

Whole Foods Market全球奶酪采购商和世界奶酪奖评委Cathy Strange与获胜者。蒂姆·约翰斯顿摄影来自35个不同国家的大约260名法官对奶酪进行了评审,最终将名单缩小到了16名。国际“超级评审团”专家选择了获奖者。排在第二位的是意大利奶酪,即24个月大的Nazionale del Parmigiano Reggiano Latteria Sociale Santo Stefano。随后是西班牙原始母羊的牛奶奶酪,由QueseriaDoñaFrancisca生产的Torta del Casar DOP Virgen Del Prado。

最高荣誉著名的奶酪专家珍妮特·弗莱彻(Janet Fletcher)并未参加比赛,对Rogue River Blue的获胜并不感到惊讶。“没有人知道这种奶酪会因其出色的表现而感到惊讶,” Planet Cheese博客的菜谱作者,老师和出版商弗莱彻说。“ Rogue River Blue在美国比赛中也取得了胜利。除了口味外,我佩服的是乳脂厂为展示其他当地食材(如酿酒葡萄和梨)所做的努力。这是真正使这种奶酪具有'地方的味道。”

Rogue Creamery在秋天以俄勒冈南部Rogue Valley的有机牛奶制成冠军奶酪。奶酪轮在乳品厂的奶酪洞穴中停留9到11个月,然后手工包裹在浸入梨甜酒的有机西拉葡萄叶子中。根据组织颁奖典礼的美食协会的说法,巴西法官布鲁诺·卡布拉尔(Bruno Cabral)将“流氓蓝河”(Rogue River Blue)称为“具有不同感觉,平衡,甜辣味的味觉聚会”。

“我与我的布朗瑞士和荷斯坦奶牛有机牛群Rogue Creamery的专职团队分享这一荣誉,” Rogue Creamery的所有者戴维•格雷梅尔斯(David Gremmels)称。相关内容世界上最好的50种面包“ Rogue River Blue今年以某种方式获得了最高奖项,在来自更多国家的创纪录数量的参赛作品中排名第一,”精美食品协会董事总经理John Farrand说。“我们的第一位美国冠军肯定已经打了几个头,但这就是世界奶酪奖的全部意义-不论制作在哪里,都将聚焦于优质奶酪。”

“伟大的奶酪只能在法国或意大利手工制作的想法是不正确的,而且我们看到越来越多的日本,南非和俄罗斯这样的奶酪受到我们法官的高度评价,并传递出真正的意义。风土,”他说。“无赖河蓝啤酒就做到了这一点,从锡拉叶和梨利口酒到有机牛奶本身,有关奶酪的一切都讲述了俄勒冈州的气候,季节和人民的故事。”16个决赛入围者名单包括来自意大利,西班牙,法国,英国,荷兰,瑞士和日本的奶酪。

味觉这种俄勒冈蓝色的奶酪来自法国,意大利和西班牙。 蒂姆·约翰斯顿摄影直接从Rogue Creamery购买的Rogue River Blue的四分之一轮售价为7美元,但在某些Whole Foods商店和一些奶酪商店中也可以买到,例如纽约的Murray's奶酪和Petaluma的Tomales Bay Foods(女牛仔奶油厂的所在地),加利福尼亚。

该公司在其网站上表示,今年的Rogue River Blue是非常好的一年。“果皮生长得很漂亮,而且味道出众,表现出这种奶酪所闻名的水果,香料,黑莓,香草,榛子,巧克力和培根的风味。”Farrand说:“美国的工匠奶酪革命已经增长了几年,自2003年在奖项中首次亮相以来,Rogue Creamery一直在敲响伟大的大门。”“因此,大卫和他的团队成为第一个将世界冠军奶酪奖杯带回美国的人非常合适。”
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