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河内最受欢迎的蛇餐厅招募冒险的食客



河内(CNN)- 渴望参加聚会的人可以订购眼镜蛇,但食欲较高的食客可能会希望从Le Mat受欢迎的餐厅Nguyen Van Duc(又名“蛇村”)中选择一条较小的蛇。在河内,这个安静的住宅区越南,是著名的美食提供了绕着滑溜的爬行动物中心,和20岁的老将阮文德是最流行的第一次出国和当地人之一。

乐马特村(Le Mat Village):被称为“蛇村”,位于河内郊外,是喜欢冒险的食客们在这里品尝由爬虫类爬行动物制成的菜肴的地方。
戴安娜·迪罗伊(Diana Diroy)Van Duc的经理Nguyen Hoang Long负责管理这家庞大的物业,他告诉CNN Travel,这个村庄大约200年以来一直在捕蛇和繁殖蛇。在坐上一群二十多岁的背包客之后,他解释了越南美食中蛇的历史,并说一切都始于鲜血。

龙说:“在远古时代,村民们用这种蛇血来治头痛。”龙补充说,另一种治疗剂蛇胆对喉咙痛和“骨头问题”有好处。朗在适当剂量和食用方面的细节上含糊不清,但在他的监督下,食客们并没有像对待肾上腺素急症一样消耗大量的蛇来治疗疾病,而且还讲述了一个故事回国。提供家庭风格的课程,整条蛇被用来制作各种菜肴。

戴安娜·迪罗伊(Diana Diroy)对于当地人来说,蛇是人们熟悉和期望的,这是他们饮食中的自然部分。对于外国人来说,这也许是终极美食之旅。范·杜克(Van Duc)的蛇形菜肴借鉴了越南的文化和风味-有助于使恐惧的食客尝试一下。准备第一次品尝蛇的勇猛旅行者可能会因新鲜罗勒,鱼露和大蒜的香气和味道而感到舒心。

但是,这不适用于新鲜的蛇心,这是一口菜,仅供真正冒险,不外卖的食者食用。范德克(Van Duc)的其余菜肴均为家庭风味,更可口。没有印刷的菜单,餐厅的工作人员只会说有限的英语,所以对烹饪风格的解释不多。但是,用鼻子闻一闻,就会闻到辣椒和香菜的味道,而用热油涂层的炒锅烹制的菜肴散发着烟熏和浓郁的味道。

互动餐饮05河内蛇村用牵牛花炒的蛇是餐厅最受欢迎的菜肴之一。范杜克(Van Duc)的无菜单体验意味着食客们可以选择哪种蛇将最终出现在他们的餐桌上。没有规则说您必须观看蛇是否及时死亡,但是许多人选择目击专家处理程序绕过不断发出嘶嘶声的生物。蛇被切割并杀死后,将被带入宽敞的厨房,在那里将其切碎,切碎并磨碎,将其骨头粉碎,将其皮肤切成条状以便快速油炸。

但是,蛇的消费并非没有争议。动物福利组织称这种做法不人道。曹劳:越南美食之都会安的烹饪象征炒蛇肉等范德克(Van Duc)的一些蛇形菜肴中出现了柠檬草,这是许多传统越南菜中发现的成分。整个蛇被用来制作过多的菜肴-Van Duc的眼镜蛇可以以60美元的价格养活大约6至8个人。蛇春卷中充满了爬行动物肉,并在沸腾的油锅中待了一分钟后变热。这些都很美味,新鲜,所有越南美食中都有香草。

蛇肉还被很多叶子包裹着,这种绿色既不苦也不平淡。朗说,最受欢迎的菜之一是炒蛇肉-也许是因为它的质地是最接近家禽或猪肉的东西-尽管他坚持认为,蛇肉也不能比拟。它也可能是有毒的。龙承认客人有时对此表示担忧。他说:“我们如实告诉他们,从开始到现在,没有发生过因吃蛇而引起过敏反应或中毒的情况。”

长长的微笑,然后在绿树成荫的绿色户外露台上摆姿势,热闹的背包客们哄着他们的伙伴吃掉了生吃的心,并说客人们信任这家餐厅。
他说:“蛇肉非常特别。”要到达那里,您可以自己租一辆摩托车或乘出租车去Nguyen Van Duc,距市中心大约15-20分钟车程。越南河内龙边越鸿16号阮文德; +84 24 3652 0788
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