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伊斯坦布尔:“他们救了我,他们站在我和炸弹之间”



 六月在伊斯坦布尔的David Califa:“我知道我会回到这里”2016年,大卫·卡利法在伊斯坦布尔领导了一群美食游客,当时其中三人在伊希斯的袭击事件中丧生。但他决心回到这个城市,它的餐馆和他的朋友们71中号2016年拱门是David Califa第三次将他的一群以色列人带到他的饥饿旅游美食之旅前往伊斯坦布尔。一切顺利;他很高兴向人们展示他所爱的城市。

19日上午,他们前往位于贝伊奥卢中心区中心的Hayvore餐厅享用早餐,这是一种土耳其披萨,有时是用碎肉或蔬菜制成的,经常粘上融化的奶酪,上面配上一个煎蛋.Califa ReşatBalik,店主AhmetYazgüneş拥有最美味的lakerda  - 腌制鲣鱼.12人小组前往位于Beyoğlu中心的优雅街道Istiklal Caddesi,曾经有大型百货公司和柱廊拱廊,现在是步行街和国际连锁银行。他们停下来合影。

“我听到像金属大满贯一样的爆炸声,”卡利法说。“然后我睁开眼睛,有烟。”不知何故,他发现他仍然站起来,但他的衣服被撕破了, 。脚踝也在流血“我看到我的朋友们躺在我面前。”一位女士已经死了。其他人受了重伤。他也看到了自杀式炸弹袭击者的尸体。“我的女朋友牵着我的手,我们坐下来。感觉像年龄在等待。半小时感觉就像一辈子。每个人都在流血,每个人都在大喊大叫。我的两个朋友在我面前死了。一位在廉价围巾的小商店工作的老人带着所有的围巾跑到街上,并试图阻止流血和绑扎止血带。我记得抬头,人们在每个窗口都有电话“。

一名土耳其伊斯兰国成员引爆了一枚自杀式炸弹。四人死亡:三人来自Califa集团,Simha Damri,60岁,Yonatan Suher,40岁,Avraham Goldman,69岁,以及一名路人,一名伊朗人,Ali Reza Razmkhah,其中两名小孩是36人中的一员.Califa的小组被送往不同的医院,其中一些医院需要进行大范围的手术;以色列人迅速遣返了他们的公民。

Califa的脚踝有弹片。他在特拉维夫的医院住了一个星期。有一段时间他觉得麻木了。袭击发生三个月后,他与女友分道扬..“当我坐在街上等待救护车时,我意识到生活已经发生了变化即便如此,我想:。我不会让恐怖分子两次惩罚我,首先是失去了我的朋友,然后又拒绝了我所爱的城市我知道我会回来的“。

 David Califa在2016年恐怖袭击发生前几天拍摄了他和他的团队的照片.David Califa在2016年恐怖袭击发生前几天拍摄了他和他的团队拍摄的照片。我第一次见到西班牙的大卫卡利法;我们站在巴斯克海岸着名的Elkano餐厅的烤架前,看着煤炭中的整个大菱鲆水泡。他自我指着他的T恤上写着“饥饿的游客”,笑着承认:“但事实是,我并不经常感到饥饿“。

Califa的旅行是高端的,费用为2,8至6,000英镑,为期4-6天。他们将小团体带到世界50大最佳名单上的餐馆和不可预订的地方:哥本哈根的Noma,西班牙的Etxebarri ,东京的寿司神齐藤。通过他与当地美食家和厨师的关系,他可以使用私人餐厅和特殊餐点以及最好的街头小吃摊的内幕知识。

 在伊斯坦布尔市中心的ZübeyirOcakbaşı餐厅烧烤6月,我们在伊斯坦布尔的博斯普鲁斯海峡四季酒店的露台上再次相遇。他用他的iPhone拍了一张我们面前的粉红色羊排的照片然后把一个放在我的盘子上,然后是另一个。秃头,秃顶,圆头和圆肚,卡利通常是微笑,由他刚刚吃过的美味或者给别人吃的美味。

他不停地敲着电话,他在以色列有一名助手,但他基本上是一个单人乐队,连接,组织,预订;发布,发布所有时间:。脸谱,YouTube上,Instagram的,他有265,000名粉丝他照片中的每个人总是咧着嘴笑他告诉我,“我正试图把人们送回家,带着他们永远不会忘记的记忆。”现年60多岁的时候,卡利是所罗门兄弟的交易员,40岁时退休,打了很多高尔夫球,喜欢旅游和吃饭,在博客上发表文章,在社交媒体上发布饭菜,然后和女友一起组织了美食活动。

Hungry Tourist现在已经前往以色列,西班牙,斯堪的纳维亚半岛,日本,泰国和斯里兰卡,但这个想法始于2015年,伊斯坦布尔。他热爱这座城市,并对以色列媒体的讽刺言辞感到沮丧。有一天,我们是土耳其的朋友,我们的利益是一致的,第二天他们告诉我们我们是敌人。“前两次旅行进展顺利。“每次我们和另外12位大使一起回来,就像我原先计划的那样。他们告诉他们所有的朋友:“伊斯坦布尔距离我们只有一个半小时,食物很棒,人们其实很喜欢我们。”这就是我想要的 - 做一个小小的改变。它变得很棒。直到我们被击中“。

自从这次袭击以来,他的旅行带来了新的目的感。不仅仅是实际的食物,卡利关注的是饮食体验,另一种文化的发现,人与地之间的联系。他很自豪他的许多客人在他的旅行中建立了真正的友谊。“他们有WhatsApp团体 - 他们在没有我的情况下组织晚餐!”他的一位土耳其朋友告诉我,在桌子周围聚集的人,“Dudi [卡利的朋友经常称他为”杜迪·“,大卫的身材矮小]不仅自己治愈,但是人们所拥有的所有不正确,不公正,不公平的看法都是非常有价值的。“

 我认识的人看着我,好像我是鬼,然后每个人都开始哭泣。服务员,厨师,大家2016年在土耳其发生了十多起恐怖袭击事件。六月三日伊希斯自杀式炸弹袭击者袭击了伊斯坦布尔机场,7月份土耳其军队人员发动了拙劣的政变,并在此后数万人被捕.Califa观看了特拉维夫的活动。“另一枚炸弹,然后是政变,另一枚炸弹。

。我开始做梦,晚上我是伊斯坦布尔,恐怖分子从各个角落攻击我愚蠢的梦想,疯狂的东西我说: '我必须做点什么,因为我害怕去伊斯坦布尔'“炸弹爆炸五个月后,他决定回去他的朋友试图劝阻他,他的治疗师说这不是一个好主意:。卡利觉得他必须面对他的创伤“我认为恐惧是最大的制约因素,”他说。

他在2016年秋天第一次回去,但他在那里安排与朋友在一起。由于所有的暴力和不稳定,四季几乎是空的,工作人员很高兴看到回来的常客。他知道的一位预订代理人,在爆炸事件发生后曾和他一起住在医院,陪同他去了Istiklal Caddesi。他参观了许多餐馆和小吃摊。“当我走进来时,反应总是一样的,”他说。“我认识的人看着我,好像我是鬼,然后每个人都会哭。服务员,厨师,大家。我爱上了洗澡“。

我们今年夏天回顾了这次访问.Hayvore的老板Hizir Keskin,那天早上小组吃早餐,他从餐馆里听到了炸弹。“我走到街上看看发生了什么,人们正在逃跑。我试图联系他们,我向救护车询问他们在哪里接受他们。“Keskin的最终在医院找到了卡利。“我感到非常抱歉,震惊,这真的很糟糕。我们谈了一点,但他们没有让我待久“。

他的业务与贝伊奥卢的大部分业务一样,在2016年下跌了70%。由于他们是以色列人,该集团是否已成为攻击目标尚不清楚,但卡利认为伊斯坦布尔及其人民也受到了攻击.Keskin深受感动,卡利回归了。“他仍然来,他经常来。我在Instagram的上关注他。“坐在一起记住,他们拥抱并拍拍对方的手臂,他们的眼睛被泪水弄湿了。

 AhmetYazgüneş在他的鱼店里喂David Califa。我们去了ReşatBalik,这家鱼店Califa的小组将在袭击的早晨访问。当AhmetYazgüneş看到Califa时,他的大白海象小胡子笑了笑:“哦,杜迪·!我最好的朋友!哦,我的兄弟!“他切了一片鲑鱼,喂了卡利。“好,是吗?我可以把照片发布到我的新Instagram的吗?“他要求带茶。两个大个子抱在一起,笑着对着对方的肩膀哭了起来。当Yazgüneş听到炸弹爆炸时,他一直期待着卡利和他的团队“。

我想找到杜迪·,他是好还是不好?”他用不完美的英语告诉我“我不知道。恐怖主义并不好。“Yazgüneş曾要求他的儿子在以色列找到卡利的号码,几天后他终于找到了他。“杜迪告诉我:'我还活着!'我想,感谢上帝。”“我很感动,”Califa告诉我。今年夏天的伊斯坦布尔饥饿旅游之旅非常小;卡利承认人们仍然对访问土耳其持谨慎态度。(今年以色列到土耳其的游客数量超过40万,但大多数是以色列阿拉伯人。)

经过几分钟的辍学后,只有三个人来了:。一位退休的以色列律师,一位来自加利福尼亚的酿酒师和一位从事营养和培训的妇女来自弗吉尼亚州的占星术我们与伊斯坦布尔的卡利指南和合作伙伴Sinan Hamamsarilar一起随机组成。酿酒师是一个喜欢冒险的人,他听说Califa的小组遭到袭击,他有兴趣见到他。以色列当然知道,因为这次袭击是头版新闻,并对此持乐观态度。对于弗吉尼亚人来说,这种暴力事件的消息有点令人担忧 - 这是她第二次到美国境外旅行。但是,尽管我们避开了政治,但事实证明,恐怖主义和创伤的讨论现在已经非常普遍了。

我们吃得很高;浏览市场,将博斯普鲁斯海峡巡航至晚餐。我开始了解安纳托利亚美食的复杂程度。在ÇömlekKurufasülye,在亚洲一侧的高处,可以看到整个城市的景色,我们吃了一个不起眼的烤豆,伴随着一个如此厚实的舒缓浓郁的酸奶,你可以站起来我一直认为烤肉是一种便宜的烤肉串。 Hamamsarilar向我们展示了捐赠者如何掌握层状腌制的羊肉和牛肉,这样当它被烤时就变得压缩并且可以切成薄片。

我们在Çiya吃了一集,在Netflix的厨师桌中有一集,主厨MusaDağdeviren展示区域菜肴;我们吃了充满酸绿色李子,松子和樱桃烤肉串的朝鲜蓟.Califa把我们带到了他最喜欢的地方之一,DönerciŞahinUsta,坐落在黄金露天市场的一个小小的壁龛里:他亲切地昵称它是洞里面的洞。-wall Doner。我们看着捐赠者用长刀刻薄片.Califa告诉我,这名制造者的父亲最近在心脏病发作后退休,他是真正的大师,并向我展示了一个老人雕刻切片如此薄的视频,他们像丝带一样从唾液中掉下来。

一天早上,我们乘渡轮到伊斯坦布尔的亚洲一侧吃午饭博斯普鲁斯海峡充满了船只,船只和拖船。卡利把手机拿走,坐在我旁边他谈到了他在爆炸中失去的朋友们:“他们三个人都比我好”他们在巡演开始时只见过他们中的两个,其中一个, Yonni,他感觉到了与他的直接联系。“他迷人,有趣,机智,但安静,自足。

我们成了朋友,就像魔术一样,我们彼此了解,然后他就在我面前死了。每当我记得他,我就会在渡轮的顶层甲板上看到我们说话。这些20分钟的渡轮都令人着迷。你不在这里,你不在那里,你在两大洲之间。“卡利知道他们的死不是他的错,‘但我不能放弃我把这些人带到这里的事实。’他的脚踝仍然有弹片,晚上疼痛。痛苦让他记住“他们救了我。他们站在我和炸弹之间。“

Sinan Hamamsarilar多次参加过Califa在以色列的巡回演出。每年都有几千名土耳其人访问以色列,但大多数人都在前往耶路撒冷朝圣.Califa第一次看到Hamamsarilar在Instagram上向他的155k粉丝发布了解他的餐饮和市场视频的照片,并且越来越认识到。“我说,哇,你知道,” - 当Califa情绪窒息时,Califa停了一会儿。“我们做到了!我们创建了这座桥。双方人士可以互相交谈。“土耳其人现在是继美国社会媒体之后的饥饿游客之后的第二高国籍。“

这是巨大的,因为我试图做到这一点,我失去了朋友这样做,突然思南来到以色列并对以色列如此热爱的帖子 - 没有任何抑制,没有任何恐惧,Califa决心将更多的饥饿游客带到土耳其。“这个地方非常重要。我们必须以某种方式将它卖给世界,他们必须明白,这将是口口相传,“卡利告诉我。他很乐观,秋季巡演已经售罄,来自加利福尼亚的酿酒师度过了一段美好的时光,他希望带着他的妻子和儿子参加计划于10月份前往安纳托利亚的公路旅行。
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