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食物和饮料肯德基如何成为日本的圣诞节传统



北海道居民娜奥米(Naomi )自小就几乎每年都会期待家人的传统圣诞节大餐:一个肯德基“派对桶”,里面盛满沙拉,蛋糕和许多炸鸡。这位30多岁的日本妇女说:“在日本,圣诞节通常吃鸡肉。”“每年,我订购聚会用桶并与家人一起享用。我喜欢美味的鸡肉和附带的可爱画板作为奖励。”仅要求提供名字的娜奥米(Naomi)和她的家人就不是唯一一个享受肯德基圣诞大餐的日本居民。

自1980年代中期以来,每年都有真人大小的桑德斯上校雕像(节日期间打扮成圣诞老人)欢迎全国各地的成群的当地人和游客。根据美国快餐连锁店发布的数据,肯德基日本(KFC Japan)从2018年12月20日至25日拉动了69亿日元(约合6,300万美元)的收入,并于12月23日开始排队。

肯德基日本最忙的日子通常是12月24日,在那一天,它们的销量通常是典型日子的5至10倍。 “随着圣诞节的临近,肯德基的商业广告在电视上播放-看起来非常美味。我们提早订购,然后在指定的时间到商店取货,” Naomi说。 “那些没有保留水桶的人会排长队几个小时。”

肯德基无处不在为了更好地了解炸鸡在日本如何以及为什么成为圣诞节的代名词,我们必须倒退几十年。在1940年代和50年代第二次世界大战之后的一段紧缩时期之后,日本的经济开始腾飞。哈佛大学社会人类学教授泰德·贝斯托尔(Ted Bestor)表示:“日本的经济实力正在逐渐增强……人们第一次有钱沉迷于消费文化。” 50年“由于美国当时是一个文化强国,所以人们对西方时尚,食品和出国旅游产生了极大的兴趣,日本才真正开放。”

2012年,日本航空与肯德基(KFC)合作推出了“肯塔基空气炸鸡”(AIR Kentucky Fried Chicken),这是一项限时合作,在假期前及时起飞。 Bestor在1970年代初住在东京市中心时,回想起许多外国特许经营店如雨后春笋般冒出来,例如Baskin-Robbins,Mister Donut和The Original Pancake House。根据约翰·内森(John Nathan)1981年的纪录片《上校来日本》(Colonel Comes to Japan),在这个迅速全球化的时期,日本的快餐业在1970年至1980年之间增长了600%。

肯德基(当时被称为肯塔基炸鸡)是其中的一部分,于1970年在名古屋开设了第一家日本分店。这部纪录片显示,到1981年,这家连锁店已开设324家门店-一年超过30家-每年收入约2亿美元。 “似乎突然之间,肯塔基炸鸡到处都是,”贝斯托回忆说。

肯塔基圣诞节圣诞节曾经是,现在仍然是一个世俗的假期,在日本这个国家人口不到1%,是基督徒。在1970年代,许多人没有建立家庭圣诞节的传统。这就是肯德基的来历。该公司于1974年发起了“圣诞节肯塔基”营销活动,不久便有了派对桶的第一次迭代。一些报道说,管理该国首家肯德基并后来成为肯德基日本公司首席执行官的大河刚(Takeshi Okawara)虚假地将炸鸡作为美国传统的圣诞节食品销售,以刺激销量。

但是据肯德基日本分公司称,大川原以圣诞老人的身份参加了一次圣诞晚会。当孩子们喜欢它时,他看到了一个商机。同时,在2017年,由美国陆军驻军日本公共事务部制作的长达30分钟的电视节目“旭日秀”的主持人采访了肯德基的一位大臣,他说这个概念在外国客户问肯德基之后就流行了在圣诞节送上圣诞老人服装的炸鸡。

其他消息来源说,大川原(Okawara)只是窃听西方人寻求土耳其的替代品,并认为是值得的替代品。除了起源冲突的故事,肯德基设法吸引了日本食客的想象力并创造了一种民族现象。吸引人的圣诞节行销2015年,一名日本男子在东京平安夜为家人买下肯德基后摆姿势。

当然,如果没有大量的广告投资,“圣诞节的肯塔基”就不会流行。在1970年代或80年代,典型的肯德基圣诞节广告很可能展示了一家人在背景中播放“我的老肯塔基故居”这首歌,享受着金黄,炸鸡的甜美大餐。 “对于在美国长大的人来说,您立即知道'我的老肯塔基之家'不是圣诞节颂歌,”贝斯托尔说。

“但是(这些)确实做得非常漂亮,将炸鸡与圣诞节以及圣诞节与消费豪华食品的想法联系在一起。显然,这个想法得到了支持。”此类广告将肯德基定位为一种优雅的,真实的,以真正的美国风格进行庆祝的方式,即使这并非现实。生活在本州岛岩国的图书管理员稻住修(Shoho Inazumi)对CNN Travel表示:“节日广告是最初让我想在圣诞节吃肯德基的原因。” “我来自乡下,周围没有太多的肯德基,所以肯德基被认为很酷。”

熟悉的味道今年肯德基日本圣诞节电视广告的屏幕截图,其中一群朋友惊讶地发现他们都参加了大桶炸鸡大餐。但是,仅靠智能广告来取得如此持久的成功并不完全是公平的-这也可以归因于肯德基与现有文化规范的兼容性。例如,贝斯托尔(Bestor)说,肯德基(KFC)类似于一种流行的传统日本料理,称为卡拉奇(karaage),其中包括小块的面包,面包,炸肉,如鸡肉或鱼肉。

他说:“就风味而言,肯塔基炸鸡不是延伸产品,它不是新口味,也不是人们必须习惯的东西。”同样,共享炸鸡,凉拌卷心菜和蛋糕的“派对桶”的传统也很适合日本的饮食文化。他补充说:“能够共享食物在日本是一项重要的社会实践。因此,一桶炸鸡不仅味道熟悉,而且满足了一起吃饭的愿望。”

今年,肯德基(KFC)再次用诱人的图像吸引食客,例如金色鼓槌,节日红色蛋糕和有光泽的熏鸡大腿。尽管公司的圣诞节包装和聚会用桶仍然非常受欢迎,但多年来,一些日本人已经形成了新的传统。

Inazumi说:“当我过去购买肯德基圣诞节时,没有太多的节日食品选择。”“现在,我可以在网上找到烤牛肉,火腿和烤鸡肉的食谱,和朋友一起吃便饭,或在酒店参观圣诞节自助餐。”对于Naomi而言,她不打算很快放弃任何传统。她说:“我现在没有孩子了。” “但这是(我的家人)希望将来继续的传统。”
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